Sto lat !!!

Torcik dla Mamy z okazji Jej imienin.

Miał to być mały, zgrabny wypiek jak co roku z okazji 1 lipca... No cóż ;) rodzinka została policzona i niestety torcik z tortownicy o średnicy 24 cm to troszkę za mało. 

Użyłam do wypieku biszkopta blaszkę o wymiarach 25/45 cm.

Biszkopt:

• 5 jaja
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Białka ubiłam mikserem z odrobiną soli na sztywną pianę, uszlachetniłam ją cukrem. Następnie dodałam pojedynczo żółtka. Drewnianą łyżką wymieszałam dodaną niewielkimi ilościami przesianą przez sito mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i sodę. Na sam koniec dodałam kawę inkę i dobrze ją rozmieszałam, aby się rozpuściła. Otrzymane ciasto przelałam do foremki wyścielonej papierem do pieczenia wysmarowanym masłem.

Temperatura: 180 st. C, czas: 20-25 min

Wystudzony biszkopt przecięłam na pół, aby powstały dwa podobne blaty ciasta.

Masa pomarańczowa:

Masę tę podejrzałam w  programie "Ewa gotuje" jak przygotowała ciasto babkowe przekładane właśnie taką masą. Oczywiście zmieniłam ją odrobinę, tzn. zamiast cytryn dałam pomarańcze.

• skórka otarta z jednej dużej pomarańczy
• 2 żółtka
• sok z 2 dużych pomarańczy (2 pomarańcze to ok 0,5 kg)
• syrop: 2 szklanki wody + 1,5 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Jedną pomarańczę sparzyłam i starłam z niej skórkę. Z wszystkich pomarańczy wycięłam filety i zblendowałam. Do powstałego soku wsypałam mąkę ziemniaczaną i żółtka, dokładnie rozmieszałam, aby nie powstały grudki. W garnku zagotowałam syrop z cukru i wody.  Po zagotowaniu dodałam sok pomarańczowy z mąką i żółtkami. Z tego powstaje gęsty kisiel, który wykłada się na ciasto jak jest jeszcze gorący.

Masa jajeczna:

Tę masę otrzymałam od koleżanki. Moja Mama nie dawno znalazła taki podręczny zeszyt z przepisami mojej Babci. Ku mojemu zdziwieniu znalazłam w nim właśnie ten sam przepis.

• 3 jajka
• 4 łyżki cukru
• 1 kostka margaryny do mas

Wszystko robiłam mikserem.

Całe jajka ubiłam z cukrem nad kąpielą wodną na biały puch. Trwało to ok 5 - 7 minut. Często sprawdzałam temperaturę jaj, aby nie zagotować ich ani nie przegrzać, wtedy ścięłyby się. Tak ubite jaja wystudziłam, a w tym czasie spieniłam margarynę. Po 1-2 łyżki jaj dodawałam do margaryny, aż powstanie jędrna i delikatna masa.

Ciasto złożyłam w sposób następujący:

ozdoby z masy cukrowej i czekolady oraz napis czekoladowy

masa jajeczna

poncz

biszkopt

ciepła masa pomarańczowa

biszkopt

Ciasto wykończyłam na rantach i na bokach bitą śmietaną zabarwioną zielonym barwnikiem spożywczym.