wtorek, 13 czerwca 2017

Tort: Hello Kitty

Torcik dla dwuletniej dziewczynki ;)
Jasny biszkopt przełożony masą budyniową z dodatkiem dużej ilości kawałków truskawek. Biszkopt naponczowany wodą z sokiem wyciśniętym z jednej cytryny.
Torcik wykończony masą cukrową.

poniedziałek, 12 czerwca 2017

Tort Myszka Miki

Torcik dla chłopczyka :) 
Klasyczny jasny biszkopt z masą śmietanową z dodatkiem gorzkiej czekolady i na pierwszej warstwie wyłożone kawałki truskawek.

Torcik wykończony masą cukrową z buźką Myszki Miki.

wtorek, 6 czerwca 2017

Tort na 30 urodziny

Tort okazjonalny na 30 urodziny - jasny biszkopt, dżem z czarnej porzeczki i do tego masa cukrowa w kolorze pudrowego fioletu. Ze względu na charakter jubilatki wykończyłam go ozdabiając roztartym białym lukrem.
Biszkopt 25/45 cm:
  • 14 jaj
  • 1 szklanka cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ sody oczyszczonej
  • szczypta soli
Białka oddzieliłam od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubiłam na sztywną pianę, uszlachetniłam pianę cukrem. Ubijałam pianę za pomocą miksera. Następnie na małych obrotach rozmieszałam pojedynczo żółtka. Mikser odstawiłam, gdyż dalszą pacę wykonałam za pomocą plastikowej łyżki. Dodałam przesiane mąki, proszek oraz sodę. Ciasto przelałam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Temperatura pieczenia: 140 st. C., czas: 10 min. Następnie...
Temperatura pieczenia: 180 st. C., czas: 10 - 20 min. do suchego patyczka.
Masa śmietanowa:
  • 1 i 1/2 litra śmietanki słodkiej 30 lub 36%
  • 3 opakowania serka mascarpone  (po 250 g)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
Dobrze schłodzoną śmietankę ubijam na sztywno za pomocą miksera. Pod koniec ubijania dodałam cukier puder, aby śmietanka była sztywniejsza i smaczniejsza. W dużej misce rozmieszałam serki mascarpone i do nich dołożyłam partiami ubitą śmietankę. Tak przygotowaną masę wstawiłam do lodówki, aby się schłodziła.

W międzyczasie przekroiłam biszkopt na trzy blaty, które naponczowałam wodą z dodatkiem soku z cytryny i cukru. Zanim wyłożyłam masę śmietanową na blaty, dwa z nich posmarowałam dżemem porzeczkowym. Torcik wykończyłam masą cukrową i wzorkami z gęstego lukru.
Tym razem zapomniałam sama zrobić zdjęcia, ale jednak można liczyć na ludzi i otrzymałam chociaż trzy lekko "wzruszone". Pozdrawiam autorkę zdjęć... Pani Krysiu, dziękuję za pamięć :)

poniedziałek, 5 czerwca 2017

Tort urodzinowy z motywem z Gwiezdnych Wojen

Torcik urodzinowy z maską Lorda Vadera z Gwiezdnych Wojen. Troszkę klasyki, troszkę nowoczesności i dziecko szczęśliwe :)
Biszkopt 25/45 cm:

  • 14 jaj
  • 1 szklanka cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ sody oczyszczonej
  • szczypta soli
Białka oddzieliłam od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubiłam na sztywną pianę, uszlachetniłam pianę cukrem. Ubijałam pianę za pomocą miksera. Następnie na małych obrotach rozmieszałam pojedynczo żółtka. Mikser odstawiłam, gdyż dalszą pacę wykonałam za pomocą plastikowej łyżki. Dodałam przesiane mąki, proszek oraz sodę. Ciasto przelałam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Temperatura pieczenia: 140 st. C., czas: 10 min. Następnie...
Temperatura pieczenia: 180 st. C., czas: 10 - 20 min.
Masa budyniowa: 
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego
  • 1 litr mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 kostki margaryny do ucierania mas

Budyń ugotowałam zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu i odstawiłam do wystudzenia. Margarynę w temperaturze pokojowej napowietrzyłam za pomocą miksera. Do utartej margaryny dodawałam małymi porcjami zimny budyń.

Masa czekoladowa:

  • 660 ml słodkiej śmietanki 30%
  • 250 g czekolady (pomieszałam deserową z mleczną)
Śmietankę przelałam do garnka, postawiłam na gazie i dodałam pokruszoną czekoladę. Podgrzewałam śmietanę z czekolada o momentu rozpuszczenia się całkowitego czekolady. Mieszałam wszystko energicznie, aby czekolada nie przypaliła się. Odstawiłam do wystudzenia, później schłodziłam w lodówce i ubiłam za pomocą miksera jak śmietankę na sztywno.

Zimny biszkopt podzieliłam na trzy blaty (starałam się równo :D) Naponczowałam wodą z cukrem i sokiem wyciśniętym z jednej cytryny. Pierwszy i ostatni blat przełożyłam jasną masą budyniową, natomiast środkowy blat przełożyłam masą ciemną. Torta wykończyłam masą cukrową.

poniedziałek, 8 maja 2017

Bukiet z pralin na komunię #2

Bukiecik wykonałam na prezent z okazji komunii. Białe praliny łatwo można wykorzystać jako bazę do stworzenia takiego prezentu :) 


piątek, 5 maja 2017

Tort czekoladowy

Zmiana kodu na 3 z przodu... no tak - czas leci, a 30-tkę się obchodzi hucznie :)
 Biszkopt:


  • 6 jajek
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Białka jajek oddzieliłam od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubiłam na sztywną pianę. Następnie dodałam małymi porcjami cukier i cały czas mieszając mikserem, aby cukier dokładnie rozpuścić. Dalej dodawałam pojedynczo żółtka. Po dokładnym rozmieszaniu i połączeniu się piany z żółtkami zaprzestałam używania miksera. Przesiane mąki wraz z proszkiem i sodą dodałam do masy jajecznej i dokładnie wymieszałam za pomocą plastikowej łyżki. Tak przygotowane ciasto przełożyłam na tortownicę fi 20 cm.
Temperatura: 120 st. C., czas: 10 min z termoobiegiem, następnie...
Temperatura: 170 st. C., czas: 15 - 20 min z termoobiegiem

Masa czekoladowa:

  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 1/2 litra mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1 kostka margaryny do ucierania mas
  • sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
W ciepłym mleku rozpuściłam pokruszoną czekoladę, następnie budyń ugotowałam zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu. Odstawiłam go do wystudzenia. Margarynę w temperaturze pokojowej napowietrzyłam za pomocą miksera. Do utartej margaryny dodawałam małymi porcjami zimny budyń. Do tak otrzymanej masy budyniowej dodałam sok z pomarańczy i dokładnie rozmieszałam.

Wystudzony biszkopt przekroiłam na trzy blaty, które lekko naponczowałam wodą z sokiem wyciśniętym z jednej cytryny. Na pierwszy blat biszkoptu wyłożyłam masę czekoladową. Czynność powtórzyłam na drugim i trzecim blacie. Pozostałą  masą wykończyłam boki ciasta. Tort włożyłam do lodówki na całą noc do schłodzenia. Ciasto obłożyłam masą cukrową i ozdobiłam napisem :)

czwartek, 4 maja 2017

Bukiet z pralin rafaello #1

Bukiecik wykonałam na prezent z okazji pierwszej komunii świętej. Białe praliny łatwo można wykorzystać jako bazę do stworzenia takiego prezentu :) Fakt, duże 250 g opakowanie pralin na 2/3 kuli o średnicy 14 cm starcza na styk :)

 Do tego duuuuużo wstążki, białej ok 7 metrów. Mnóstwo dodatków i innych ozdób.








środa, 3 maja 2017

Tort dla Krystynek

Ciasto zrobiłam na dzień Krystynek - święto marcowe, które zawsze u nas w mieście obchodzone jest bardzo artystycznie.
A wracając do tematu ciasta :) na życzenie imienniczki - p. Krysi - bardzo migdałowe w smaku i zapachu ciasto rafaello.

Biszkopt:
  • 10 jajek
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
Białka jajek oddzieliłam od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubiłam na sztywną pianę. Następnie dodałam małymi porcjami cukier i cały czas mieszając mikserem, aby cukier dokładnie rozpuścić. Dalej dodawałam pojedynczo żółtka. Po dokładnym rozmieszaniu i połączeniu się piany z żółtkami zaprzestałam używania miksera. Przesiane mąki wraz z proszkiem i sodą dodałam do masy jajecznej i dokładnie wymieszałam za pomocą plastikowej łyżki. Tak przygotowane ciasto przełożyłam na blaszkę o wymiarach 25 cm / 45 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Temperatura: 120 st. C., czas: 10 min z termoobiegiem, następnie...
Temperatura: 170 st. C., czas: 15 - 20 min z termoobiegiem

Ciasto kruche orzechowe:
  • 2 żółtka
  • 1/3 kostki margaryny
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
  • 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
Ze wszystkich składników zagniotłam ciasto, rozwałkowałam na wielkość blaszki i upiekłam na złoty kolor w piekarniku.
Temperatura: 170 st. C., czas: 10 - 15 min z termoobiegiem

Masa kokosowa:
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 1 litr mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 350 -400 g wiórków kokosowych
  • 2 kostki margaryny do ucierania mas
  • 2 opakowania płatków migdałowych
  • aromat migdałowy

Budyń ugotowałam zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu i odstawiłam do wystudzenia. Margarynę w temperaturze pokojowej napowietrzyłam za pomocą miksera. Do utartej margaryny dodawałam małymi porcjami zimny budyń. Do tak otrzymanej masy budyniowej dodałam wiórki kokosowe, aromat migdałowy i dokładnie rozmieszałam.
Płatki migdałowe upiekłam w piekarniku na lekko miodowy kolor.

Wystudzony biszkopt przekroiłam na dwa blaty, które lekko naponczowałam wodą z sokiem wyciśniętym z jednej cytryny. Na dolny blat biszkoptu wyłożyłam masę kokosową. Na wierzch pierwszej warstwy masy wysypałam część uprażonych migdałów. Przykryłam  upieczonym blatem ciasta kruchego, na który znów wyłożyłam część masy i część uprażonych migdałów. Następnie przykryłam drugą częścią biszkopta, na który wyłożyłam ostatnią część masy kokosowej. Pozostałą  masą wykończyłam boki ciasta i obsypałam pokruszonymi i uprażonymi płatkami migdałowymi.

Torta włożyłam do lodówki na całą noc do schłodzenia.