Oliwkowy torcik

Urodzinowy torcik dla trzynastolatki Oliwii.... kręgle, pizza i torcik :) Pozdrawiam :)

Biszkopt:

• 12 jajek
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Białka oddzieliłam od żółtek. Białka ubiłam na sztywną pianę, dodałam cukier i dokładnie rozmieszałam, aby kryształki nie były wyczuwalne. Następnie dodałam żółtka. Za pomocą drewnianej / plastikowej łyżki małymi partiami rozmieszałam przesiane mąki i proszek do pieczenia oraz sodę. Tak przygotowane ciasto wylałam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Temperatura: 170 st. C., czas: 20 - 25 min.

Masa czekoladowa:

• 1 opakowanie śmietanki słodkiej 30%
• 1 tabliczka czekolady mlecznej
• 1 serek mascarpone 

Śmietankę zagotowałam w rondelku. Do gorącej śmietanki dosypałam kawałki czekolady i dobrze rozmieszałam. Odstawiałam do wystudzenia, później wstawiłam do lodówki, aby mocno się schłodziła. Schłodzoną śmietankę ubiłam z dodatkiem serka mascarpone.

Masa budyniowa:

• 1 litr mleka
• 2 budynie śmietankowe
• 4 łyżki cukru
• 2 kostki masła
• brzoskwinie w syropie

Budynie ugotowałam zgodnie z przepisem znajdującym się na opakowaniu i odstawiłam do wystygnięcia.

Masło w temperaturze pokojowej utarłam do białości za pomocą miksera, następnie dodałam po łyżce budyń, który dobrze rozmieszałam z masłem. Tak powstałą masę odstawiłam w chłodniejsze miejsce, aby odpoczęła.

Poncz:

• 200 ml ciepłej wody
• syrop z brzoskwiń
• sok z cytryny / ¼ łyżeczki kwasku cytrynowego

Wymieszałam składniki i gotowe.

Biszkopt przecięłam na 3 blaty, które nasączyłam ponczem. Na każdy blat wyłożyłam pokrojone w kawałki brzoskwinie z syropu i masy: budyniowa, czekoladowa i budyniowa. Ozdobiłam rozetkami z pozostałej masy.