Tort komunijny

I kolejny torcik z serii komunijnych... Tym razem klasyczny biszkopt z masą i frużeliną truskawkową. 

Tort komunijny

Torcik komunijny dla drugiego z bliźniaków, mam nadzieję, że uroczystość udała się.

Klasyczny biszkopt z masą z bitej śmietany i serka mascarpone z dodatkiem owoców borówki amerykańskiej i frużeliny o tym samym smaku.

Tort komunijny

Sezon komunijny w pełni a tym samym sporo inspiracji można podejrzeć.

Tym razem torcik klasyczny, biały z masą z bitej śmietany i serka mascarpone. Do tego akcent owocowy w postaci owoców borówki amerykańskiej i frużeliny borówkowej.

Worek pieniędzy - torcik urodzinowy

Tort dla mamy z okazji JEJ imienin.

Biszkopt:

• 8 jajek 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• szczypta soli

Jajka rozdzieliłam na białka i żółtka. Białka ubiłam na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie dodałam cukier. Mieszałam mikserem do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie za pomocą plastikowej szpatułki rozmieszałam delikatnie w pianie żółtka, przesianą mąkę, kakao, proszek i sodę. Wylałam ciasto na blaszkę wyłożoną papierem natłuszczonym i wstawiłam do piekarnika z włączoną funkcją termoobieg.

Temperatura: 120 - 140 st. C., czas: 10 min.
Temperatura: 160 - 180 st. C., czas: 15 min.

Masa z nutellą:

• 3 jajka
• 1 czubata łyżka cukru
• 1 kostka margaryny do ucierania mas
• 1 słoik nutelli (wykorzystałam prawie 400 g)

Jajka ubiłam z cukrem za pomocą miksera w kąpieli wodnej do uzyskania delikatnego puchu. Pilnowałam, aby ubijane jajka nie były za bardzo nagrzane, aby się nie ścięły. Po ubiciu jajek odstawiła je do przestudzenia, a w międzyczasie w misce napowietrzyłam margarynę za pomocą miksera. Następnie dodałam małymi partiami nutellę. Dopiero w tym momencie zaczęłam dodawać ubite jajka, aby masa wyszła bardziej puszysta.

Tort - Pan Gąbka

Torcik oczywiście dla dziecka :D

Biszkopt:

• 8 jajek 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• szczypta soli

Jajka rozdzieliłam na białka i żółtka. Białka ubiłam na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie dodałam cukier. Mieszałam mikserem do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie za pomocą plastikowej szpatułki rozmieszałam delikatnie w pianie żółtka, przesianą mąkę, proszek i sodę. Wylałam ciasto na blaszkę wyłożoną papierem natłuszczonym i wstawiłam do piekarnika z włączoną funkcją termoobieg.

Temperatura: 120 - 140 st. C., czas: 10 min.
Temperatura: 160 - 180 st. C., czas: 15 min.


Masa czekoladowa:

• 2 budynie czekoladowe
• 1 litr mleka
• 2 kostki margaryny do ucierania mas
• 2/3 szklanki cukru
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

Mleko postawiłam na palniku, aby się grzało. W międzyczasie wrzuciłam do niego pokruszoną w mniejsze kawałki czekoladę, aby dokładnie się rozpuściła. Następnie postępowałam według przepisu znajdującego się na opakowaniu budyniu. Odstawiłam go do wystudzenia. Margarynę w temperaturze pokojowej przełożyłam do miski, w której będę przygotowywała masę. Za pomocą miksera margarynę napowietrzyłam. Dopiero od tego momentu dodawałam małymi porcjami zimny budyń. Jeżeli jest to ciasto dla dorosłych dodaję kieliszek orzechówki :-)

Upieczone i wystudzone ciasto przekroiłam na trzy blaty, które naponczowałam wodą z dodatkiem soku z cytryny i łyżką cukru. Każdy blat posmarowałam przygotowaną masą czekoladową.

Ciasto ozdobiłam masą cukrową na oczekiwany kształt postaci z bajki.

Biały torcik

Koleżanka poprosiła mnie, abym przygotowała jej bazę do tortu. Hmmm, czyli biały tort śmietankowy bez ozdób.

Biszkopt:

• 8 jajek 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• szczypta soli

Jajka rozdzieliłam na białka i żółtka. Białka ubiłam na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie dodałam cukier. Mieszałam mikserem do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie za pomocą plastikowej szpatułki rozmieszałam delikatnie w pianie żółtka, przesianą mąkę, proszek i sodę. Wylałam ciasto na blaszkę wyłożoną papierem natłuszczonym i wstawiłam do piekarnika z włączoną funkcją termoobieg.

Temperatura: 120 - 140 st. C., czas: 10 min. z termoobiegiem

Temperatura: 160 - 180 st. C., czas: 15 min.

Masa śmietankowa:

• 2 budynie śmietankowe
• 1 litr mleka
• 2 kostki margaryny do ucierania mas
• 2/3 szklanki cukru

Budyń ugotowałam według przepisu znajdującego się na opakowaniu. Odstawiłam go do wystudzenia. Margarynę w temperaturze pokojowej przełożyłam do miski, w której będę przygotowywała masę. Za pomocą miksera margarynę napowietrzyłam. Dopiero od tego momentu dodawałam małymi porcjami zimny budyń. Jeżeli jest to ciasto dla dorosłych dodaję kieliszek orzechówki :-) 

Upieczone i wystudzone ciasto przekroiłam na trzy blaty, które naponczowałam wodą z dodatkiem soku z cytryny i łyżką cukru. Każdy blat posmarowałam przygotowaną masą śmietankową. Z pozostałej masy wykonałam ozdoby na rantach ciasta i w połowie jego wysokości za pomocą rękawa cukierniczego z tylką.

Tort w kształcie serca

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

Jajka rozdzieliłam na białka i żółtka. Białka ubiłam na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie dodałam cukier. Mieszałam mikserem do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie za pomocą plastikowej szpatułki rozmieszałam delikatnie w pianie żółtka, przesianą mąkę, proszek i sodę. Wylałam ciasto na blaszkę wyłożoną papierem natłuszczonym i wstawiłam do piekarnika z włączoną funkcją termoobieg.

Temperatura: 120 - 140 st. C., czas: 10 min. z termoobiegiem

Temperatura: 160 - 180 st. C., czas: 15 min.

Masa jajeczna:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 kostka margaryny do ucierania mas

Jajka ubiłam z cukrem za pomocą miksera w kąpieli wodnej do uzyskania delikatnego puchu. Pilnowałam, aby ubijane jajka nie były za bardzo nagrzane, aby się nie ścięły. Po ubiciu jajek odstawiła je do przestudzenia, a w międzyczasie w misce napowietrzyłam margarynę za pomocą miksera i zaczęłam dodawać ubite jajka.

Biszkopt przecięłam na trzy blaty, które naponczowałam wodą z wyciśniętym sokiem z jednej cytryny i 1 łyżką cukru przełożyłam masą i ozdobiłam kwiatkami z masy cukrowej.

Tort z nutellą

Torcik z oryginalnym kremem Nutella.
Ciasto czekoladowe z orzechowo - czekoladową nutellą i z polewą czekoladową z żelatyną.

Biszkopt:

• 8 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki krupczatki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Jajka rozdzieliłam na białka i żółtka. Białka ubiłam na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie dodałam cukier. Mieszałam mikserem do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie za pomocą plastikowej szpatułki rozmieszałam delikatnie w pianie żółtka, przesiane mąki, proszek i sodę. Wylałam ciasto na blaszkę wyłożoną papierem natłuszczonym i wstawiłam do piekarnika z włączoną funkcją termoobieg.

Temperatura: 120 - 140 st. C., czas: 10 min. z termoobiegiem
Temperatura: 160 - 180 st. C., czas: 15 min.

Ciasto wyszło dość wysokie i mogłam sobie pozwolić na przekrojenie na trzy blaty, tak, aby był wyczuwalny smak także ciasta.

Masa z nutellą:

• 3 jajka
• 1 czubata łyżka cukru
• 1 kostka margaryny do ucierania mas
• 1 słoik nutelli (wykorzystałam prawie 400 g)

Jajka ubiłam z cukrem za pomocą miksera w kąpieli wodnej do uzyskania delikatnego puchu. Pilnowałam, aby ubijane jajka nie były za bardzo nagrzane, aby się nie ścięły. Po ubiciu jajek odstawiła je do przestudzenia, a w międzyczasie w misce napowietrzyłam margarynę za pomocą miksera. Następnie dodałam małymi partiami nutellę. Dopiero w tym momencie zaczęłam dodawać ubite jajka, aby masa wyszła bardziej puszysta.

Blaty biszkopta przełożyłam masą a na wierzch polałam polewą czekoladową z żelatyną.

Naleśniki z farszem pieczarkowo - serowym

Przepis na te naleśniki rzucił mi się w oczy kiedyś tam na facebooku, jednak nie mogłam tego znaleźć jak potrzebowałam, więc zaimprowizowałam.

Przepis na wykorzystane do tego dania naleśniki znajduje się tutaj.

Farsz do naleśników:

• 200 - 250 g pieczarek
• 1 średniej wielkości cebula
• 1/2 cukinii
• ostra papryczka chilli
• 200 g sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek, opcjonalnie imbir
• zioła świeże / suszone: oregano, ostropest
• olej 

Pieczarki obrałam, pokroiłam w kostkę. Na oleju przesmażyłam cebulkę po krojoną w kostkę, czosnek posiekany, papryczkę chili i pieczarki. Na koniec smażenia dodałam pokrojoną w kostkę 1 / 1 cm cukinię i doprawiłam do smaku przyprawami i ziołami. Usmażyłam wszystko do miękkości i odparowania wody. Do ciepłego jeszcze farszu dodałam starty ser żółty. Tak przygotowanym farszem faszerowałam naleśniki zawijając je jak krokiety. 

Tak przygotowane naleśniki obtoczyłam w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyłam na oleju. Podawałam z barszczem czerwonym.

Tort miłośniczki ciuchów

Torcik wykonałam na życzenie koleżanki. Taki lekko wymyślny, z przesłaniem tego czym interesuje się jubilatka. Hmmm, padło hasło masy bananowej. Lekkie wyzwanie, gdyż banan czernieje po obraniu i pokrojeniu a już nie wspomnę o zblendowaniu, ale co się nie robi dla poznania czegoś nowego.

Biszkopt kakaowy - tortownica fi 26 cm:

• 10 jajek "M"
• 1/2 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku dopieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki kakao
• szczypta soli

Jajka rozdzieliłam - białka od żółtek. Białka ubiłam na sztywno z dodatkiem soli. Następnie dodałam cukier, aby uszlachetnić pianę. Zmniejszyłam obroty miksera na wolne i dodałam żółtka do piany z białek. Przez sitko przesypałam mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz kakao. Dodałam do piany i za pomocą plastikowej łyżki wymieszałam wszystkie składniki, aby wyszła gęsta masa biszkoptowa.

Temperatura pieczenia: 150 stopni C., czas: 15 min z termoobiegiem, następnie

Temperatura pieczenia: 180 - 190 stopni C., czas: 15 min z termoobiegiem do suchego patyczka.

Masa bananowa:

• 1 litr soku bananowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczane
• 2 łyżki cukru
• 1 kostka margaryny do ucierania mas
• 1 jajko (a dokładnie żółtko)

Z soku bananowego, cukru ugotowałam taki "kisiel". Po ugotowaniu, do jeszcze gorącego "kiślu" dodałam surowe żółtko i energicznie wymieszałam. Odstawiłam go do wystudzenia. Za pomocą miksera rozbiłam margarynę w misce, aby zbielała i napowietrzyła się. Następnie małymi partiami dodałam kisiel bananowy. 

 

Otrzymaną masą przełożyłam 3 blaty biszkopta kakaowego.

Torcik wykończyłam masą cukrową i ozdobami z masy cukrowej i rozpuszczonej czekolady.