Tort ciężarówka

Ciasto z okazji urodzić dla zawodowego kierowcy :)

Upiekłam dwa biszkopty w foremce typu keksówka. Zrobiłam to dlatego, aby szybciej się upiekły ciasta a tym samym mało opadły.

Biszkopt:

• 6 jajek
• 2 łyżki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku dopieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Za pomocą miksera białka ubiłam na sztywno, dodałam cukier, aby piana była jeszcze bardziej sztywna i nie opadała. Pojedynczo żółtka rozmieszałam w pianie i na tym zakończyłam pracę mikserem. Za pomocą szpatułki rozmieszałam przesiane mąki i spulchniacze. Tak przygotowane ciasto wylałam do dwóch wyłożonych papierem dopieczenia foremek i upiekłam w piekarniku.

Temperatura: 180 stopni C., czas: 20 min.

Masa czekoladowa:

• 330 ml słodkiej śmietanki 30%
• 300 g czekolady (pomieszałam deserową z mleczną)

Śmietankę przelałam do garnka, postawiłam na gazie i dodałam pokruszoną czekoladę. Podgrzewałam śmietanę z czekolada o momentu rozpuszczenia się całkowitego czekolady. Mieszałam wszystko energicznie, aby czekolada nie przypaliła się. Odstawiłam do wystudzenia, później schłodziłam w lodówce i ubiłam za pomocą miksera jak śmietankę na sztywno. 

Każdy z biszkoptów podzieliłam na dwa blaty. Część blatów podocinałam, aby otrzymać kabinę samochodu. Każdy blat naponczowałam wodą z sokiem cytrynowym i przełożyłam masą czekoladową. Ciasto wykończyłam masa cukrową (przepis znajduje się tutaj).