Bukiet z pralin na komunię #2

Bukiecik wykonałam na prezent z okazji komunii. Białe praliny łatwo można wykorzystać jako bazę do stworzenia takiego prezentu :) 

Tort czekoladowy

Zmiana kodu na 3 z przodu... no tak - czas leci, a 30-tkę się obchodzi hucznie :)

 Biszkopt:

• 
  

  6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Białka jajek oddzieliłam od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubiłam na sztywną pianę. Następnie dodałam małymi porcjami cukier i cały czas mieszając mikserem, aby cukier dokładnie rozpuścić. Dalej dodawałam pojedynczo żółtka. Po dokładnym rozmieszaniu i połączeniu się piany z żółtkami zaprzestałam używania miksera. Przesiane mąki wraz z proszkiem i sodą dodałam do masy jajecznej i dokładnie wymieszałam za pomocą plastikowej łyżki. Tak przygotowane ciasto przełożyłam na tortownicę fi 20 cm.

Temperatura: 120 st. C., czas: 10 min z termoobiegiem, następnie...

Temperatura: 170 st. C., czas: 15 - 20 min z termoobiegiem

Masa czekoladowa:

• 
  

  1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
• 1/2 litra mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1 kostka margaryny do ucierania mas
• sok wyciśnięty z jednej pomarańczy

W ciepłym mleku rozpuściłam pokruszoną czekoladę, następnie budyń ugotowałam zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu. Odstawiłam go do wystudzenia. Margarynę w temperaturze pokojowej napowietrzyłam za pomocą miksera. Do utartej margaryny dodawałam małymi porcjami zimny budyń. Do tak otrzymanej masy budyniowej dodałam sok z pomarańczy i dokładnie rozmieszałam.

Wystudzony biszkopt przekroiłam na trzy blaty, które lekko naponczowałam wodą z sokiem wyciśniętym z jednej cytryny. Na pierwszy blat biszkoptu wyłożyłam masę czekoladową. Czynność powtórzyłam na drugim i trzecim blacie. Pozostałą  masą wykończyłam boki ciasta. Tort włożyłam do lodówki na całą noc do schłodzenia. Ciasto obłożyłam masą cukrową i ozdobiłam napisem :)

Bukiet z pralin rafaello #1

Bukiecik wykonałam na prezent z okazji pierwszej komunii świętej. Białe praliny łatwo można wykorzystać jako bazę do stworzenia takiego prezentu :) Fakt, duże 250 g opakowanie pralin na 2/3 kuli o średnicy 14 cm starcza na styk :)

 Do tego duuuuużo wstążki, białej ok 7 metrów. Mnóstwo dodatków i innych ozdób.

Tort dla Krystynek

Ciasto zrobiłam na dzień Krystynek - święto marcowe, które zawsze u nas w mieście obchodzone jest bardzo artystycznie.

A wracając do tematu ciasta :) na życzenie imienniczki - p. Krysi - bardzo migdałowe w smaku i zapachu ciasto rafaello.

Biszkopt:

• 10 jajek
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Białka jajek oddzieliłam od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubiłam na sztywną pianę. Następnie dodałam małymi porcjami cukier i cały czas mieszając mikserem, aby cukier dokładnie rozpuścić. Dalej dodawałam pojedynczo żółtka. Po dokładnym rozmieszaniu i połączeniu się piany z żółtkami zaprzestałam używania miksera. Przesiane mąki wraz z proszkiem i sodą dodałam do masy jajecznej i dokładnie wymieszałam za pomocą plastikowej łyżki. Tak przygotowane ciasto przełożyłam na blaszkę o wymiarach 25 cm / 45 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Temperatura: 120 st. C., czas: 10 min z termoobiegiem, następnie...

Temperatura: 170 st. C., czas: 15 - 20 min z termoobiegiem

Ciasto kruche orzechowe:

• 2 żółtka
• 1/3 kostki margaryny
• 3/4 szklanki mąki
• 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
• 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

Ze wszystkich składników zagniotłam ciasto, rozwałkowałam na wielkość blaszki i upiekłam na złoty kolor w piekarniku.

Temperatura: 170 st. C., czas: 10 - 15 min z termoobiegiem

Masa kokosowa:

• 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
• 1 litr mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 350 -400 g wiórków kokosowych
• 2 kostki margaryny do ucierania mas
• 2 opakowania płatków migdałowych
• aromat migdałowy

Budyń ugotowałam zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu i odstawiłam do wystudzenia. Margarynę w temperaturze pokojowej napowietrzyłam za pomocą miksera. Do utartej margaryny dodawałam małymi porcjami zimny budyń. Do tak otrzymanej masy budyniowej dodałam wiórki kokosowe, aromat migdałowy i dokładnie rozmieszałam.

Płatki migdałowe upiekłam w piekarniku na lekko miodowy kolor.

Wystudzony biszkopt przekroiłam na dwa blaty, które lekko naponczowałam wodą z sokiem wyciśniętym z jednej cytryny. Na dolny blat biszkoptu wyłożyłam masę kokosową. Na wierzch pierwszej warstwy masy wysypałam część uprażonych migdałów. Przykryłam  upieczonym blatem ciasta kruchego, na który znów wyłożyłam część masy i część uprażonych migdałów. Następnie przykryłam drugą częścią biszkopta, na który wyłożyłam ostatnią część masy kokosowej. Pozostałą  masą wykończyłam boki ciasta i obsypałam pokruszonymi i uprażonymi płatkami migdałowymi.

Torta włożyłam do lodówki na całą noc do schłodzenia.

Wózek z pampersów

Tym razem dokopałam się do swoich zasobów, a raczej do części odzyskanych plików. Wózek z pieluszek dla noworodka jest bardzo dobrym rozwiązaniem na prezent. Co prawda to prawda, trzeba zorientować się w upodobaniach mamy i dziecka, aby wypełnienie takiego wózka było do wykorzystania albo po prostu aby nie dać dziecku czegoś czego nie może używać.

• duże opakowanie pieluch
• gumki recepturki
• karton
• pistolet do kleju na gorąco
• klej na gorąco
• pieluszka kolorowa
• zabawka - w moim przypadku misiu
• ozdoby
• krepina lub bibuła
• celofan
  
• dodatkowo można włożyć zabawki, smoczki, butelki, itp. kwestia czego potrzebuje mama dla dziecka

Torcik Wiktorii

Urodzinowy torcik. Klasyka... bita śmietana, serek mascarpone i super torcik :D

Biszkopt:

• 14 jajek
• 1 i 1/4 szklanka mąki tortowej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Za pomocą miksera białka jajek ubiłam na sztywną pianę z dodatkiem soli. Uszlachetniłam ją cukrem ubijając pianę do momentu, aż kryształki cukru nie będą wyczuwalne. Następnie pojedynczo dodałam i rozmieszałam żółtka. Następnie plastikową łyżką połączyłam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą z ubitymi jajkami. Wylałam przygotowane ciasto do tortownicy fi 30 cm.

Temperatura: 180 st. C, czas: 20 min - do suchego patyczka

Masa śmietanowa:

• 1 litr śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 opakowania (250 g) serka mascarpone

Schłodzoną śmietankę ubiłam na sztywno z dodatkiem cukru pudru. W osobnej misce rozmieszałam serek mascarpone, aby nie miał grudek. Następnie delikatnie partiami dodałam ubitą śmietankę. Masę umieściłam na ok 30 min do lodówki.

Wystudzony biszkopt przekroiłam na trzy blaty. Każdy blat naponczowałam wodą z sokiem z cytryny i cukrem. Na każdy blat biszkoptu wyłożyłam masę śmietanową. Ozdobiłam opłatkiem z nadrukiem i rozetkami z masy śmietanowej.

Tort piętrowy Kraina Lodu

Biszkopt mały jasny:

• 6 jajek
• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 3 łyżki kakao
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Za pomocą miksera białka jajek ubiłam na sztywną pianę z dodatkiem soli. Uszlachetniłam ją cukrem ubijając pianę do momentu, aż kryształki cukru nie będą wyczuwalne. Następnie pojedynczo dodałam i rozmieszałam żółtka. Następnie plastikową łyżką połączyłam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą z ubitymi jajkami. Wylałam przygotowane ciasto do tortownicy fi 20 cm.

Temperatura: 180 st. C, czas: 20 min - do suchego patyczka

Biszkopt duży kakaowy:

• 10 jajek
• 1 szklanka mąki tortowej
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Za pomocą miksera białka jajek ubiłam na sztywną pianę z dodatkiem soli. Uszlachetniłam ją cukrem ubijając pianę do momentu, aż kryształki cukru nie będą wyczuwalne. Następnie pojedynczo dodałam i rozmieszałam żółtka. Następnie plastikową łyżką połączyłam mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą z ubitymi jajkami. Wylałam przygotowane ciasto tortownicy 30 cm.

Temperatura: 180 st. C, czas: 30 min - do suchego patyczka

Masa czekoladowa:

• 2 litry śmietanki 30 lub 36%
• 2 tabliczki czekolady gorzkiej
• 2 tabliczki czekolady mlecznej
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 opakowania (250 g) serka mascarpone

Śmietankę zagotowałam, rozpuściłam w niej czekolady. odstawiłam do wystudzenia i wstawiłam na noc do lodówki. Schłodzoną śmietankę ubiłam na sztywno z dodatkiem cukru pudru. W osobnej misce rozmieszałam serek mascarpone, aby nie miał grudek. Następnie delikatnie partiami dodałam do serka ubitą śmietankę. Masę umieściłam na ok 30 min do lodówki.

Masa budyniowa:

• 1 litr mleka
• 2 budynie śmietankowe
• 1/2 szklanki cukru
• 2 kostki masła

Budynie ugotowałam zgodnie z przepisem znajdującym się na opakowaniu. Odstawiłam do wystudzenia.

Masło w temperaturze pokojowej utarłam do białości za pomocą miksera, następnie dodałam po łyżce budyń, który dobrze rozmieszałam z masłem. Odłożyłam 4 łyżki białej masy do ozdobienia. Na koniec dodałam niebieski barwnik. Tak powstałą masę odstawiłam w chłodniejsze miejsce, aby odpoczęła.

Każdy wystudzony biszkopt przekroiłam na trzy blaty. Blat naponczowałam wodą z sokiem wyciśniętym z cytryny oraz cukrem. Na każdy blat biszkoptu wyłożyłam masę czekoladową. Ozdobiłam opłatkiem z nadrukiem, niebieską i białą masą budyniową.

Zygzak McQueen na czekoladowo

Czekoladowy tort z brzoskwiniami w kształcie auta :) Milanowe urodziny

Biszkopt:

• 8 jajek
• 3/4 szklanka mąki tortowej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Za pomocą miksera białka jajek ubiłam na sztywną pianę z dodatkiem soli. Uszlachetniłam ją cukrem ubijając pianę do momentu, aż kryształki cukru nie będą wyczuwalne. Następnie pojedynczo dodałam i rozmieszałam żółtka. Następnie plastikową łyżką połączyłam mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą z ubitymi jajkami. Wylałam przygotowane ciasto do formy 20/25 cm.

Temperatura: 180 st. C, czas: 30 min - do suchego patyczka

Masa czekoladowa:

• 1 litr śmietanki 30 lub 36%
• 2 tabliczki czekolady gorzkiej
• 1 tabliczki czekolady mlecznej
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie (250 g) serka mascarpone
• 1 puszka brzoskwiń w syropie

Śmietankę zagotowałam, rozpuściłam w niej czekolady. odstawiłam do wystudzenia i wstawiłam na noc do lodówki. Schłodzoną śmietankę ubiłam na sztywno z dodatkiem cukru pudru. W osobnej misce rozmieszałam serek mascarpone, aby nie miał grudek. Następnie delikatnie partiami dodałam do serka ubitą śmietankę. Masę umieściłam na ok 30 min do lodówki.

Wystudzony biszkopt przekroiłam na kształt przypominający auto sportowe. Każdy fragment biszkopta naponczowałam syropem z brzoskwiń. Ciasto przełożyłam masa czekoladową na kształt samochodu. Całość wykończyłam masą cukrową.

Tort Masza i niedźwiedź :D

 Torcik dla wniusi.... Kalinka lubi "Maszkę i Niedźwiedzia" :)

 Biszkopt:

• 12 jajek
• 1 i 1/4 szklanka mąki tortowej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Za pomocą miksera białka jajek ubiłam na sztywną pianę z dodatkiem soli. Uszlachetniłam ją cukrem ubijając pianę do momentu, aż kryształki cukru nie będą wyczuwalne. Następnie pojedynczo dodałam i rozmieszałam żółtka. Następnie plastikową łyżką połączyłam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą z ubitymi jajkami. Wylałam przygotowane ciasto do tortownicy fi 25 cm.

Temperatura: 180 st. C, czas: 20 min - do suchego patyczka

Masa śmietanowa:

• 1 litr śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 opakowania (250 g) serka mascarpone
• 1 puszka brzoskwiń w syropie

Schłodzoną śmietankę ubiłam na sztywno z dodatkiem cukru pudru. W osobnej misce rozmieszałam serek mascarpone, aby nie miał grudek. Następnie delikatnie partiami dodałam ubitą śmietankę. Masę umieściłam na ok 30 min do lodówki.

Wystudzony biszkopt przekroiłam na trzy blaty. Każdy blat naponczowałam syropem z brzoskwiń. Na każdy blat biszkoptu wyłożyłam pokrojone kawałki brzoskwiń z syropu i dopiero wyłożyłam masę śmietanową. Ozdobiłam okruszkami suchego biszkopta i różyczkami z masy śmietanowej.

Makaron w sosie śmietanowo - serowym

O tak, proste, szybkie danie w 15 min. :)

Składniki na dwie porcje:

• 4 garści makaronu
• 1 pierś kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 120 g sera z niebieską pleśnią
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1/2 szklanki mleka /wody / wywaru
• sól
• pieprz
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• 1 łyżka oleju

Makaron gotuję w osolonej wodzie. W międzyczasie na patelni rozgrzałam olej, na którym przesmażyłam na złoty kolor pokrojone w mniejsze kawałki mięso. Następnie dodałam drobno posiekaną cebulę i czosnek. Przesmażyłam całość. Podlałam płynem (używam mleka lub rosołu w zależności od tego co mam w lodówce) i przykryłam pokrywką na ok 5 min, aby cebulka się zmiękła. Na koniec dodałam ser pleśniowy i śmietanę oraz przyprawy. Odcedzam makaron i gorący przekładam do sosu. Mieszam wszystko i podaję na gorąco.