Leczo z kiełbasą

Rodzajów leczo jest tyle ilu jest ludzi. Każdy ma swój smak i ulubione składniki. Tym razem jest to podstawowa wersja, którą robię zimą jak nie ma rosnącej w słońcu cukinii czy też pomidorów typu lima czy paprykowe.

• 1 kiełbasa toruńska lub dwie mniejsze
• 1 średnia cebula
• 2 średnie pomidory
• 3 papryki - często używam różnokolorowe
• sól

Kiełbasę umyłam, obrałam z flaka i pokroiłam wzdłuż na ćwiartki a później na grubszą ok 1½ - 2 cm kostkę. wrzuciłam do garnka, przykryłam i postawiłam na palniku. Ustawiłam małą moc, aby kiełbasa wysmażyła się i nie spaliła, co jakiś czas mieszając. W między czasie obrałam i pokroiłam w 1 cm kostkę cebulę. Dodałam do kiełbasy, aby zeszkliła się. Pomidory sparzyłam, obrałam ze skóry i pokroiłam na mniejsze fragmenty. Kształt nie ma znaczenia, gdyż i tak rozpadną się podczas gotowania. Podniosłam moc pod garnkiem i gotowałam wszystko przez ok 10 min. Następnie dodałam pokrojone w dużą 2 - 3 cm kostkę papryki. Pod przykryciem gotowałam jeszcze przez 5 min, aby papryka była al dente. Wyłączam palnik i czekam chwilę, aby papryka doszła do oczekiwanej miękkości.