Urodziny Oliwiera

Ostatnimi czasy wszyscy są fanami masy śmietanowej z serkiem mascarpone. Jak łatwo można zgadnąć i tym razem torcik był z masą z serkiem mascarpone.

Biszkopt:

• 10 jajek
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli 

Białka jajek ubiłam na sztywno z dodatkiem soli i cukru. Następnie do piany dodałam pojedynczo żółtka i delikatnie rozmieszałam. Mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i sodą przesiałam przez sitko i dodałam do masy jajecznej. Delikatnie wymieszałam wszystkie składniki do uzyskania jednolitej konsystencji. Otrzymane w ten sposób ciasto przelałam do tortownicy i upiekłam.

Temperatura: 170 st. C., czas: 25 min - do suchego patyczka.

Masa śmietanowa z serkiem mascarpone:

• 1 i 1/2 litra śmietanki 30% lub 36%
• 2 opakowania serka mascarpone (po 250 g)
• 2 łyżki cukru pudru
  
• owoce świeże lub ze słoika
• mąka ziemniaczana
• cukier

Schłodzoną śmietankę ubiłam na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. W osobnej misce rozmieszałam serki mascarpone i małymi porcjami dodałam do niego ubitą śmietankę. Tak przygotowaną masę śmietanową wstawiłam do lodówki, aby schłodziła się.

Następnie przygotowałam kisiel z owoców ze słoika, które wykorzystałam do przełożenia tortu.

Poncz:

• 2 szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• sok z cytryny

Wszystkie składniki zagotowałam i wystudziłam.

Tort:

• masa cukrowa + ozdoby
• masa śmietanowa
• poncz
• biszkopt
• masa śmietanowa
• owoce pokrojone w kawałki wymieszane z kisielem
• poncz
• biszkopt
• masa śmietanowa
• owoce pokrojone w kawałki wymieszane z kisielem
• poncz
• biszkopt